La Storia della Ditta Gazzini
La storia è un racconto e questa storia è tutta da assaporare.
La Storia
Le Origini
Originaria di Montelupo Fiorentino la famiglia Gazzini si trasferì a Cortona nella seconda metà dell’Ottocento, dove Quirino fondò nel 1891 la ditta omonima nota per la fornitura di generi alimentari, la produzione di liquori e dolci artigianali. Attiva fino agli anni ’80 del secolo scorso la ditta riuscì in novant’anni di attività a creare una rete di commercializzazione atta a fornire gran parte della Val di Chiana con contatti anche nel resto della Toscana, in Umbria ed Emilia-Romagna. La ditta era situata a Camucia lungo il viale della stazione e nei fondi al disotto della ditta si trovava un vero e proprio laboratorio di produzione di bevande alcoliche, con annessa distilleria. Purtroppo, di questo laboratorio non è rimasto molto; macchinari per la distillazione o quant’altro sono stati corrosi o distrutti dal tempo e dall’incuria, invece la documentazione cartacea è rimasta integra: planimetria del negozio, bolle di trasposto, fatture e ricette sono state ben conservate e catalogate. La ditta si distinse per la produzione di bevande alcoliche ed essenze aromatiche legate alla tradizione erboristica italiana.
Un nuovo modo di "bere"
La ditta Gazzini nasce in un periodo storico dove l’artigianato italiano è ai suoi massimi per quanto riguarda l’erboristeria farmaceutica. Le grandissime fonti ritrovate sulla classificazione botanica di piante, spontanee e no, ed anche i testi dove l’utilizzo di esse veniva applicato in farmacologia hanno dato una grandissima mano all’affermazione di questa eccellenza italiana. La ditta Gazzini fu quindi una delle tantissime realtà italiane, molte delle quali oramai scomparse, che cambiarono il modo di bere in Italia e nel mondo, allontanandosi dalla supremazia del vino, cercando di creare qualcosa di nuovo e diverso, che potesse affermarsi nel palcoscenico delle bevande mondiali. Le numerose ricette ritrovate sono la testimonianza di come stava cambiando proprio in quegli anni la maniera di rapportarsi alle bevande alcoliche. Vermouth, bitter, amari fino ai distillati come gin e cognac stavano entrando nel mercato e nelle case degli italiani sempre più prepotentemente e anche la ditta Gazzini, aveva le sue proposte.
Le Antiche Etichette della Ditta
Le Bottiglie storiche
Un’altra componente fondamentale sono le antiche bottiglie di liquori ritrovate integre, create da Quirino stesso e provviste di etichette cariche di quello stile vintage che caratterizza il periodo storico della bottega. La Ditta Gazzini chiuse definitivamente intorno all’inizio degli anni 80 e molte persone che allora erano bambini o giovanissimi se la ricordano, ovviamente, per la ricchissima quantità di dolciumi e cioccolata che veniva esposta all’interno della bottega. I più grandi ancora invece ricordano i liquore e i distillati celebri soprattutto per queste etichette. Tutto ciò riporta il pensiero indietro a cosa era la bottega e a che cosa erano queste realtà nei secoli addietro, attività nelle quali l’acquisto di beni al dettaglio era lontanamente diverso da oggi.